大家好，酸菜今天来为大家分享酸菜肘子家常做法的肘家做法一些知识点
，和酸菜肘子家常做法大全的常做菜肘问题解析，大家要是法酸都明白，那么可以忽略，家常如果不太清楚的大全话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的酸菜问题，接下来我们就一起来看看吧！肘家做法

本文目录

1. 贵阳酸菜蹄膀火锅的常做菜肘做法
2. 酸菜脆皮蹄膀的做法
3. 风干肘子最好吃的做法

贵阳酸菜蹄膀火锅的做法

酸菜蹄膀火锅做法如下 ：用料 ：猪蹄膀（肘子）1个约1200克
，贵州酸菜500克，法酸糖色、家常精盐、大全煳辣椒面、酸菜姜片 、肘家做法葱、常做菜肘蒜、西红柿等适量制作方法：1 、猪蹄膀治净 ，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色 ，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内 ，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂 ，肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块；葱
、蒜 、西红柿。3 、经过上或下油，炒香姜片
、酸菜 
，加原汤，下肘子 ，放葱蒜 、西红柿 ，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水 ，加点原汤蘸食 。

酸菜脆皮蹄膀的做法

材料

猪蹄1个
，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段 ，姜片3片，八角2个，红辣椒段（根据自己承受能力添加）

做法

1 、猪蹄焯水过凉 ，酸菜洗净泡半小时  。如果买菜市场的会有味道 ，要用开水烫一下再泡。

2、锅里放油
，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜
、红辣椒 、八角。

3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。

4 、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了
，那样炖的烂。

5、在砂锅里水不要多，快淹没就好 ，炖一个半小时调盐味，再炖半小时
。

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可
。

风干肘子最好吃的做法

烤制因为烤制能保留肘子的原汁原味 ，同时使它的味道更加香脆可口。在烤制前 ，要先将肘子用盐、生姜 、料酒等一些调料腌制一段时间，然后用锡纸包好，放入烤箱中烤制。在烤制的过程中要不断地翻动
 ，以保证肘子烤制均匀。如果想要口感更好，可以在肘子上刷上一层蜜汁 ，增加口感的层次。同时还可以配上蒜泥、酸菜等调味品 ，提升口感 。

关于酸菜肘子家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。